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| 起源の場所 | 中国 |
| ブランド名 | ESKONJAC |
| 証明 | ISO, FSSC22000, FDA, GRAS, KOSHER, HALAL, ORGANIC |
| モデル番号 | YZ-J-36 |
最もよいnaturalsのkonjac根の補足E425iのkonjacゴムの中国の製造者
製品の説明:
1. konjacおよびkonjac粉は何であるか。
Konjacゴムは極東および東南アジアで主として育つkonjacの塊茎から（Lasioideaeのamorphophallus）得られる。それはβ-Dのブドウ糖から成っているhetero多糖類であり、1から3.のマンノースの比率へのブドウ糖が付いているβ-D-のマンノース、それ故にGlucomannanと言われる。調理されたらKonjac glucomannan高いせん断の下で水溶性で、水様システムですぐに分解されて得る。
2. konjac粉の利点
| はっきりしているラベル | Konjac粉ははっきりしたラベルと緑そして自然である |
| 高い粘着性 | Konjacゴムに40,000までmillipascalsの粘着性がある·第2 （mPa.s）および40-100回までの吸水 |
| Hydratability | Konjac粉に優秀な水和があり、氷水でかなり低下しない |
| 不可逆熱 | Konjac粉は熱不可逆ゲルの独特な靭性を形作ることができる |
| リバーシブル熱 | Konjac粉はまたカラギーナンおよびxanthanのゴムが付いているリバーシブルのゲル システムを形作ることができる |
| 非イオンのコロイド | Konjac粉は非イオンのコロイドに属する。イオンのcolloidさまざまなイオンと比較されて、それにPH-Stability、熱-安定性、塩安定性--がある。 |
3. konjac粉の適用
konjacゴムは食糧原料として使用することができるまたは肉製品、菜食主義の食糧の添加物は、甘い、化粧品プロダクトをゼリー状にする、
健康プロダクトおよび栄養の補足、動物栄養物、医薬品および生体材料等。
それは広く利用されて、ますます普及するようになる。多くのapplictionsは将来開発される。
製品仕様書:
これは私達の規則的な指定であり、私達はまたあなたの条件に従ってカスタマイズされた指定をしてもいい。
規則的なカタログ
| 等級 | Konjac粉 | Konjac小麦粉 | 浄化されたKonjac粉 | Konjacゴム | ||||||||||
| 項目いいえ。 | YZ-T-20 | YZ-T-15 | YZ-Y-10 | YZ-W-20 | YZ-W-15 | YZ-W-06 | YZ-CH-35 | YZ-CH-30 | YZ-CH-25 | YZ-CH-20 | YZ-J-36 | YZ-J-30 | YZ-J-25 | YZ-J-20 |
| 臭気 | Konjacの特有な臭い | わずか | 無臭 | 無臭 | ||||||||||
| 色 | 薄黄色の粉 | 薄黄色の粉 | 乳白色およびアイボリーの粉 | 乳白色およびアイボリーの粉 | ||||||||||
| 網サイズ | 40-120 | 40-120 | 40-120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 | 40-120 | 40-120 | 40-120 | 40-120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 |
| Glucomannan | ≥80 | ≥75 | ≥70 | ≥80 | ≥75 | ≥70 | ≥95 | ≥90 | ≥85 | ≥80 | ≥95 | ≥90 | ≥85 | ≥80 |
| 乾燥ベース | ||||||||||||||
| 粘着性（mpa.s） | ≥20000 | ≥15000 | ≥10000 | ≥20000 | ≥15000 | ≥6000 | ≥35000 | ≥30000 | ≥25000 | ≥20000 | ≥36000 | ≥30000 | ≥25000 | ≥20000 |
| 透明物（%） | -- | -- | -- | ≥45 | ≥40 | ≥35 | ≥55 | ≥55 | ≥50 | ≥50 | ≥55 | ≥55 | ≥50 | ≥50 |
| 湿気（%） | ≤12 | ≤12 | ≤12 | ≤12 | ≤12 | ≤12 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 |
| 灰（%） | ≤5.0 | ≤5.0 | ≤5.0 | ≤5.0 | ≤5.0 | ≤5.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 |
| ニ酸化硫黄（g/kg） | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤0.3 | ≤0.3 | ≤0.3 | ≤0.3 | ≤0.3 | ≤0.3 | ≤0.3 | ≤0.3 |
| Pb （mg/kg） | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 |
| として（mg/kg） | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 |
| PH | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 |
| 総版計算 | ≤10000 | ≤10000 | ≤10000 | ≤10000 | ≤10000 | ≤10000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 |
| Mold&yeast | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 |
| 注目 | 粘着性のテスト条件:1%の解決、永久的な30°C温度、BROOKFIELDの回転粘度計（RVDV-II+P）のNo.7回転子、12のロール/min。 透明物のテスト条件:0.5%の解決、550 nmの波長、1cm*1cmのキュヴェット、磁気スターラー、膨張の時間は粘着性の時間を最高にするために服従する。 |
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| パッケージ | 共通のパッケージ:内部の食品等級のHDPE袋およびクラフト外の袋/カートン | |||||||||||||
| 注:E-425 I、E-425 IIおよび顧客用タイプは利用できる。 | ||||||||||||||
粘着性に不利に影響を与えるためにpH.より低いpHのシステムに高い塩の集中に対して非常に安定して感度が高くないです集中のkonjac glucomannan解決の増加の粘着性ではない。Konjac相助効果はxanthan、カラギーナンおよび寒天を含む他のさまざまな多糖類とのcross-linkingを何とかやることができリバーシブルのゲルを熱的に形作る。砂糖を加えることは塩を加えている間互いに作用し合うゲルの形成を禁じることができる互いに作用し合うゲルの強さを高めることができる。これがgel-forming容量を制御するのに使用することができる。
その分子量は非常に高く、それ故に水解決の高い粘着性を与える。これはそれに食料品のためのよい濃厚剤をする。konjacの集中のハイ レベルで、熱的にリバーシブルおよび強い伸縮性があるゲルは他のhydrocolloidsと形作られる。これらのゲルはfreeze-thaw安定して低いシネレシスを持つために。そのようなゲルはまたkonjacおよびカラギーナンの混合物と形作ることができ（カラギーナンおよびLBGより強い共同作用を示す）。ゲルの質はゴムの比率の変化によって変えることができる。
水様システムは石灰水との熱い条件の下で熱的に与える薄いストリップに切られ、食事の部品として使用される安定したゲルを作った。この概念は湿気の結合および質制御のために肉、シーフードおよび菜食主義プロダクトでも使用される。テーブル ゼリーでカラギーナンと共にKonjacゴムが伸縮性がある質を与えるのに使用されている。氷晶の成長のそのよいfreeze-thaw安定性そして制御はそれにsurimiとまたアイス クリームおよび他の冷菓の使用のための普及したゴムをする。Konjacしかし結合への限定の世界の主要な国すべての使用のために承認される。互いに作用し合う組合せのその高温抵抗は融点があるためにそれらは高く望まれないかもしれないので正常な体温よりコップのゼリーで注意深く使用されるべきである。
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